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SYRAH 2024
Condado de Santa Bárbara
Con el clásico carácter de los climas fríos y procedente de dos viñedos de primer nivel de la región, este Syrah es, sin duda, la suma de sus partes. Una temporada de crecimiento moderada y homogénea nos permitió determinar el momento perfecto para la vendimia. Fermentado con un 75 % de racimos enteros y envejecido en roble neutro, se trata de un vino complejo pero accesible, que ofrece un gran placer y variedad en la mesa.
Perfil de cata
En nariz destacan notas de pimienta negra, aromas florales y frutos negros, que se prolongan en boca con una complejidad herbácea y carnosa. El final se caracteriza por una estructura ácida que hace la boca agua y taninos sedosos.
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Pimienta negra
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Motivos florales
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Frutas oscuras
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Hierbas
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Complejidad sustanciosa
Información técnica
SUELO: Arenisca meteorizada, marga, pizarra
COSECHA: 11 de octubre, 23,2 grados Brix
FERMENTACIÓN: Levadura autóctona durante 12 días, 75 % en racimos enteros
MADURACIÓN: 10 meses en barricas de roble neutro
ALCOHOL: 13,6 % en volumen
ACIDEZ FINAL: pH 3,46, 6,0 g/l de acidez total
EMBOTELLADO: 5 de agosto de 2025